Kelihatan yang sederhana dan kurang menarik dari apa yang kini dianggap masakan Belanda tradisional kelihatan akibat suatu perkembangan yang agak baru. Dari kurun ke-17 seterusnya, hidangan orang kaya terdiri dari suatu kepelbagaian kaya buah-buahan, keju, daging, wain, dan kacang. Masakan negara menjadi sangat menandus pada mulanya kurun ke-20, apabila suatu bilangan besar anak perempuan dikirimkan ke sejenis sekolah baru, Huishoudschool (sekolah housekeeping pengurusan rumah), di mana perempuan muda dilatih menjadi pembantu rumah dan di mana pelajaran pada memasak hidangan murah dan sederhana adalah suatu bahagian utama kurikulum.[1][2]